Il corso professionale di pasticciere organizzato da Mia Academy ha l’obiettivo di formare risorse in grado di riconoscere ed utilizzare i principali strumenti di una pasticceria professionale, e partendo dalla conoscenza delle tecniche e metodologie degli impasti base sarà all’altezza di realizzare una vasta gamma di prodotti di pasticceria, dallo stile classico a quello moderno.

Conoscerà i principi dell’HACCP per la gestione della sicurezza e dell’igiene alimentare, riceverà nozioni nutrizionali e sarà introdotto alle materie manageriali per la gestione di una pasticceria: acquisti, food cost control, marketing, vendita, comunicazione e tecniche di esposizione.

Al termine del corso di pasticcere professionale l’allievo potrà lavorare in laboratori di pasticcerie artigianali ed industriali, pressopanifici, come membro in brigate di cucina di ristoranti, strutture alberghiere, navi da crociera, villaggituristici, aziende di catering/banqueting, aziende alimentari. L’allievo potrà altresì aprire una propria attività.